专业介绍：本专业面向餐饮服务、星级酒店、特色餐饮、大型团膳、企事业单位食堂等行业，培养掌握中式烹调技术、营养膳食搭配、宴席设计、厨房运营管理等专业技能，能够独立完成热菜制作、凉菜酱卤、菜品创新、后厨管理的高素质中式烹饪技能型人才。

主要课程：烹饪基本功训练、地方风味菜肴制作、风味冷菜与酱卤技艺、食品雕刻与冷拼艺术、烹饪原料知识、烹饪营养与卫生、养生药膳制作、宴席设计与菜品统筹、现代厨房管理、餐饮成本核算。

就业方向：毕业生可从事中式烹调师、冷菜酱卤技师、营养配餐员、宴席设计师、厨房主管、厨师长、烹饪实训教师等岗位。

 就业薪资参考：

1. 中式烹调师：负责后厨切配、热菜烹制。亳州本地月薪3500-6000元，省会城市5500-9000元，需考取中式烹调师证书。

2. 冷菜酱卤技师：负责凉菜出品、特色卤味制作，市场缺口大，熟手月薪4000-7000元，品牌主厨可达8000-12000元。

3. 营养配餐员：负责食堂食谱制定、科学营养搭配，岗位稳定，月薪4000-7000元。

4. 宴席设计师：负责高端宴席菜单设计、菜品统筹出品，中高端酒店热门晋升岗位，月薪6000-10000元。

5. 厨房主管/厨师长：负责后厨团队管理、成本管控、品质把控，3-5年经验可竞聘，月薪8000-15000元，优秀行政总厨年薪可达20-35万元。

6. 烹饪实训教师：从事职业院校烹饪实训教学，工作稳定，月薪5000-9000元。

可考技能证书：中式烹调师（中级）、营养配餐员、公共营养师